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健康新煮流 \ 聰明料理
海貨主題料理:海參鴨味煲
材料:紅面鴨1隻(約1600g,切大塊)、薑片、蒜頭4顆、當歸5片、干貝3 粒、乾海參50g、乾茶樹香菇40g、午仔魚膘80 g、去皮栗子300g、大辣椒1條、紅蔥穌2大匙 醃料:酒2大匙、醬油2大匙、鹽1/4茶匙、雞高湯或熱水2杯、蔭油膏1大匙 ● 乾海參挑選表面皺褶多,紋路深、肉厚實飽滿為佳,外觀沒有破損裂傷,自行少水發泡時間約需10天左右
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