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鮮蝦白菜冬筍羹

在宴客料理中,這是一道介於湯與菜中間的菜餚,主要是因為宴席當中前面幾道菜都是屬於?比較乾的,如冷盤、肉類、燒雞、燒鴨類的,這道菜用鮮蝦及白菜的鮮味加上冬筍勾芡,不?但清爽可口而且去除前幾道菜的油膩!