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葉菜類 挑選 清洗 收納

邁向健康料理的第一步:正確的挑選、清洗及收納保存食材是首要關鍵。「食材管理系列」就是要特別告訴觀眾朋友們,跨出健康的第一步就是管理好您的冰箱及食材,才能讓食材營養完整地保留,讓吃進身體裡的食材都能保持在新鮮狀態,讓身體得到的是營養而非負擔。 葉菜類挑選三大重點:1.蔬菜種類盡量多樣豐富2.挑選大而厚實的蔬菜3.新鮮未水洗、帶泥土的為佳。葉菜類清洗三大重點:1.底部切新傷口2.使用過濾水,採直立式浸泡菜葉兩次,各20分鐘3.浸泡蔬菜的過濾水中加入少許冰塊,可保持菜葉鮮翠。