電視頻道 隨選節目 節目表 好音樂創作詩歌 好消息國度瞭望 更多
繁體 / 简体
辛香料 挑選 清洗 收納

生活中有許多「小兵立大功」的情結,而辛香類就是料理中不可或缺的小兵!除了提味的功能之外,不同種類的辛香類也有不同的營養價值,辛香料類 挑選重點:1.蒜頭挑選外觀整球完整、硬挺為佳。2.香菜梗要直挺、葉子部分要鮮綠茂密。3.青蔥、青蒜挑選白色部分長、富有彈性且重量較重的;葉子部分為深綠色,與白色部分差異分明品質較好。4.辣椒選擇色澤光亮、果肉飽滿,表皮不要有斑點的。辛香料類的清洗重點: 1.先切掉辣椒蒂頭上的綠梗,但蒂頭要保留。2.青蔥只要切掉鬚根,底部在清洗前不要切掉。蔥綠部分清洗前不要切開,以免蔥管內的營養黏液流失。3.香菜先剪除鬚根再清洗,之後浸泡在加有少許冰塊的水中,可保持香菜葉的鮮挺。