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豬肉 挑選 清洗 收納

豬肉是家庭常食用的肉品,能夠提供身體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,幫助修復身體組織、加強免疫力、保護器官功能。但因為豬肉含脂量較高,所以正確挑選處理豬肉的方式有助於我們減少吃下許多不必要的脂肪,少點熱量更多健康。 豬肉挑選清洗重點: ●梅花肉用途很廣,主婦可以買一整塊再依不同需求分類料理,而整塊肉清洗甜分較不易流失 ●手指輕壓豬肉立刻會回彈,代表肉質新鮮 ●附著在內臟外的脂肪剃除再清洗,而肉塊的脂肪品質較佳,所以先整塊清洗後再把脂肪修切下來備用 ●豬肉買回家尚未處理前先稍放一下冷凍有助去除肉腥味 ●以檸檬皮和粗鹽同時搓洗豬肉,再以過濾水沖洗,清洗過程加少許冰塊保冷可讓肉質保鮮