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雞肉 挑選 收納 處理

只要掌握幾個雞肉料理關鍵步驟,就可以輕鬆上桌囉。雞腿仔細剃除脂肪後再清洗,保留雞皮可使乾煎雞腿排時肉質不會變得太老,清洗完畢須完全瀝乾,雞肉才能完整吸附醃料。 【椒麻脆皮雞排】 材料A:去骨雞腿 2隻、蔥薑蒜酒汁 1大匙、鹽、黃薑粉1/8茶匙 材料B:花椒、辣椒油、香油、黑醋、冰糖、白醋、香菇醬油 各2茶題,蒜末、嫩薑末、辣椒末、青蔥末、香菜、萵苣碗 皆適量 配料: 蘆筍 4枝