電視頻道 隨選節目 節目表 好音樂創作詩歌 好消息國度瞭望 更多
繁體 / 简体
頭足類 挑選 清洗 收納

頭足類 挑選重點:1.頭足類利用清洗時去除內臟可以降低膽固醇的攝取2.挑選雙眼清澈明亮,眼球稍微凸出,肉質結實有彈性為佳3.身體具透明感,觸腕或是吸盤一碰到活體就會吸附住便是新鮮的。清洗重點:1.用小鑷子拔掉頭足類的肉臟及墨囊,拔除軟骨以利老人小孩食用,在頭部於眼睛中間輕劃一刀,將眼睛取出並洗淨頭部2.軟絲兩側的鰭先以刀子輕劃一刀,接著以手直接撕掉整張外皮3.先分開章魚的頭部及身體,有利於拿出臅腕中心處一深咖啡色的口器,也方便剝皮4.花枝(烏賊),在身體較薄一面劃一刀,稍微將外皮薄膜剝開,就能把整條骨板抽出來。