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印度風味 香辣椰牛肉佐黃飯

香辣椰牛肉(BeefRedag)、印度黃飯。印度米零脂肪、零膽固醇也無鹽,加上不同的香料讓味蕾吃到不同層次的味道!印度米的特色在於需經過一年的熟成,煮成飯粒會更長且鬆鬆不黏膩,零脂肪、零膽固醇也無鹽,加上不同的香料讓味蕾吃到不同層次的味道! 香辣椰牛肉&印度黃飯食譜 材料A:金門帶骨牛小排1000g醃鹽1/2小匙、炒好的Rempah香辣醬、椰漿100cc、 加哩粉5大匙、香茅2枝、過濾水750cc、椰絲90g 、椰漿1/2杯、鹽1 小匙、醬油1大匙 材料B:牛fat 40g、紅蔥頭片6粒50g、蒜頭6粒40g、薑6 片、肉桂皮 10g、 丁香 5粒、豆? (敲開外殼)5粒、印度長米4杯、鹽1茶匙、雞高湯 6 杯、黃薑粉 1.5茶匙or番紅花24條 、秋葵16枝120g、蕃茄乾 40g、葡萄乾40g 材料C:南薑20g、生薑 20g、馬加拉果 25g 、蝦膏 5g、檸檬香茅 3枝、紅?頭 100g、乾辣椒 30、辣椒 4條50g、蒜頭 3顆/20g、鹽1/4小匙、油3大匙(炒15分) 配 料:蘿蔓生菜、杏仁果碎或腰豆50g、加哩葉少許 做 法: 1. 將香茅、紫洋蔥墊在牛排下加適量水滾開後小火 煮50-60分,然後在牛肉雙面淋上醬油以及有加倫巴醬、咖哩粉一起炒過的椰醬 2. 將牛肉上的肥油下鍋乾爆逼油放入紅蔥頭、大蒜及薑片爆香,倒入瀝乾的飯與黃薑粉炒鬆後加入雞高湯燜煮 健康小常識 ※印度米的特色在於需經過一年的熟成,煮成飯粒會更長且鬆鬆不黏膩,零脂肪、零膽固醇也無鹽,加上不同的香料讓味蕾吃到不同層次的味道! ※蕃紅花有預防腦中風、通血路、清血功能;可治療常年的頭部筋脈緊、酸、痛,手指頭會麻、背部疼痛、膽固醇過高、高血壓都有益!

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