大齡食堂80歲總鋪師群 手路菜功夫一級棒

在國際警察節前夕，這群來自大齡食堂，平均年齡超過80歲的12位阿公阿嬤們起了大早送來親手包的150個粽子慰勞嘉義市的警察們，從上菜、擺盤樣樣自己來，讓警察們備感溫馨，也準備了一個大驚喜。 今年剛滿90歲來自湖北省的楊爺爺笑開懷，手中拿著這一個個的肉粽，料好實在，代表長者們滿滿的愛與感謝，而幕後的準備工作來自這裡。 取名為【葫蘆、蘋果、貓】的大齡食堂，這三個詞分別代表福氣、平安，與慢生活～是全台第一間以銀髮族為廚師及服務人員的大齡食堂。當初在嘉義基督教醫院及雙福基金會共同經營及努力下，讓這群八九十歲的阿公阿媽們原本放在料理食譜上的「手路菜」直接端上桌。 來自湖南、浙江各地的家鄉味，每天吸引附近長者到食堂內用餐，這天還要送20幾人份的便當到兩個長照站及學校。這裡不像外面餐廳有標準的SOP，溫度食材都會剛剛好，標榜的是讓客人找回小時候的記憶。雖然做的是小本生意卻看見長者【活化的】重要，讓長者服務長者。 在市場賣了30年番薯糖陳爺爺，幾年前因為妻子生病收起了生意。在妻子過世後，因技癢難耐，決定來到食堂大展身手，讓饕客找回家鄉味。 在食堂裡的長者們老有所用，總有一顆好強的心～不僅用賺來的薪水出國交流、進到學校和學生們交流，分享家常菜和生活經驗，還參加各樣廚藝比賽。而正所謂一個廚房融不下兩個大廚，這些阿公阿嬤們也有自己的妞脾氣。 即將邁入第四年僅有25坪的食堂，集結年過半百的十幾名長者。當初順水推舟，讓阿公阿嬤們透過「手路菜」留住家鄉的滋味，也讓他們開啟了自己的第三人生。